Kräuter, Kresse und Sprossen
Die Zutaten, mit denen Sie einem Teller das letzte Prozent geben. Für die feine Küche und für den Gasthof.
Vier Lieferanten, drei verschiedene Aufgaben
Diese Warengruppe ist für viele Küchen der eigentliche Grund, bei uns zu bestellen. Dahinter stehen vier Betriebe aus den Niederlanden, die ganz unterschiedliche Dinge gut können: Spezialitäten mit eigenem Aroma, das tägliche Grundsortiment an Kräutern und Salaten, und Sprossen in Mengen, die eine Küche wirklich braucht.
Alle vier liegen per Lkw einen Tag von Upgant-Schott entfernt. Genau das macht den Unterschied bei Ware, die nach drei Tagen nichts mehr taugt.
Was wir liefern
Kresse und Mikrogrün
Kresse-SortenEssbare BlütenSpezialblätter
Kräuter
Frische KüchenkräuterWildkräuterBio-Kräuter
Salate
BlattsalatmischungenBaby LeafWiesenkräutermischungen
Sprossen
AlfalfaTaugéRettich- und KohlsprossenAromasprossen
Drei Aufgaben, drei Lösungen
Aroma statt Deko
Kresse ist kein Streugut. Die Sorten unterscheiden sich klar im Geschmack, von Anis über Wasabi bis zu einer Austernnote, und lassen sich damit als Baustein einsetzen statt nur als Dekoration.
Das tägliche Grundsortiment
Kräuter, essbare Blüten und Blattsalat decken Sie bei uns ganzjährig ab, auch im Winter, wenn der eigene Garten nichts hergibt.
Menge für die Pfanne
Sprossen sind kein Garnierprodukt, sondern Volumen: für Wok, Bowl und vegetarische Gerichte, und als rohe Aromaquelle für Zwiebel- und Knoblauchnoten.
Mit wem wir arbeiten
Koppert Cress
Die Kressen und Blüten kommen als lebende Pflanze zu Ihnen, nicht als Schnittgut. Sie ernten über mehrere Tage frisch, und der Schwund ist entsprechend gering. Das Sortiment ist nach Geschmacksrichtung geordnet, von bitter über salzig bis umami. Wir sind Vertriebspartner von Koppert Cress.
Cresco
Ein Familienbetrieb aus dem Westland, der Mischungen nach Wunsch zusammenstellt, statt dass Sie Standardschalen kombinieren. Dazu kommen Farbsorten für den Kontrast auf dem Teller und eine eigene Linie Bio-Küchenkräuter.
Van Vugt Kruiden
Das Grundsortiment: rund 25 frische Kräuter, etwa 20 essbare Blüten und knapp 20 Baby-Leaf-Sorten, ganzjährig verfügbar. Wild- und Wiesenkräutermischungen gibt es fertig, ohne dass jemand selbst sammeln muss.
Van der Plas
Einer der größten Sprossenbetriebe Europas, in dritter Generation. Neben Alfalfa und Taugé auch Aromasprossen, mit denen sich Lauch- und Knoblauchnoten roh setzen lassen. Weil Sprossen mikrobiologisch heikel sind, zählt hier die Prüfkette, und die ist dort entsprechend streng.
Erzählen Sie uns von Ihrer Karte
Wir schauen gemeinsam, welche Sorten zu Ihren Gerichten passen, und legen die Liefermenge so an, dass nichts verdirbt.