Säfte und Fruchtpürees
Frisch gepresst für den Offenausschank, Pürees mit festen Werten für Patisserie und Bar.
Was im Glas landet, soll nach Frucht schmecken
Beim Saft trennt sich schnell, wer frisch presst und wer Konzentrat auflöst. Und in der Patisserie entscheidet sich an der Fruchtbasis, ob ein Dessert konstant gelingt oder jedes Mal anders schmeckt. Beide Warengruppen haben wir deshalb bewusst besetzt.
Was wir liefern
Säfte
OrangeWeitere Sorten auf Anfrage3-Liter-GebindeGekühlt geliefert
Fruchtpürees
Gekühlte Pürees1-Kilo-GebindeFür Patisserie und Bar
Einsatz
FrühstücksbuffetBar und CocktailsPatisserie und Dessert
Zwei Produkte, ein Anspruch
Frisch gepresste Säfte
Der Klassiker ist Orange, dazu liefern wir das weitere Sortiment. Gepresst statt aus Konzentrat, nicht erhitzt, gekühlt geliefert. Für die Gastronomie kommen die Säfte im 3-Liter-Gebinde für den Offenausschank, nicht in kleinen Flaschen.
Fruchtpürees und Coulis
Von Passionsfrucht über Yuzu bis Sanddorn, durchgehend gekühlt und im 1-Kilo-Gebinde. Jede Sorte hat einen festen Zuckerwert und ein Geschmacksprofil, mit dem sich Süße und Säure im Rezept kalkulieren lassen.
Mit wem wir arbeiten
ELKA
Ein Spezialist, der ausschließlich Frischsäfte für die Gastronomie herstellt. Die Früchte werden gepresst und abgefüllt, ohne Erhitzen und ohne Konzentrat. Für Hotels, Frühstücksbuffets und Systemgastronomie kommen die Säfte im Kanister für den Offenausschank.
Ponthier
Fruchtpürees aus der französischen Corrèze, seit 1946 in Familienhand. Für Küchen entscheidend: Jede Sorte ist mit festen Werten für Zuckergehalt und Geschmacksprofil dokumentiert, inklusive Säure und Süße. Damit lässt sich eine Rezeptur sauber nachrechnen, statt sie jedes Mal neu abzuschmecken.
Sprechen Sie uns auf Ihre Karte an
Ob Frühstücksbuffet, Barkarte oder Dessert: Wir sagen Ihnen, welche Sorte sich dafür bewährt hat.